पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: कॉर्न-पनीर समोसा (Popular Street Food: Corn-Paneer Samosa)

समोसा वैसे तो किसी भी वक्त खाया जा सकता है, लेकिन चाय के साथ इसका टेस्ट दोगुना हो जाता है. अब बाज़ार से मंगवाने की बजाय घर पर ही ट्राई करें कॉर्न-पनीर समोसा. इसे बनाना भी बेहद आसान है.

CORN paneer SAMOSA

सामग्रीः

  • 2 कप मैदा
  • 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
  • 1 कप कॉर्न (उबले हुए)
  • आधा टीस्पून चाट मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल

विधिः

स्टफिंग के लिए:

  • एक क़ड़ाही में तेल गरम करके कॉर्न, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें.
  • फिर पनीर, चाट मसाला पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और हरा धनिया डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.

कवरिंग के लिए:

  • मैदे को छानकर उसमें नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर गुंध लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • गुंधे हुए मैदे की रोटी बेलें.
  • बीच में से 2 भागों में काट लें.
  • एक भाग को लेकर उसे कोन का शेप दें.
  • कॉर्न-पनीर वाला मिश्रण भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन समोसों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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