पंजाबी तड़का: लंगर वाली दाल (Punjabi Tadka: Langer wali Dal)

अब ट्रेडिशनल पंजाबी फूड का मज़ा घर पर लीजिए. यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी है. इस ट्रेडिशनल डिश को आप वीकेंड पर भी ट्राई कर सकते हैं.  तो हम आपको बता रहे हैं लंगर वाली दाल (Langer wali Dal) बनाने की आसान विधि: सामग्री:

• 1 कप उड़द दाल
• 1/4 कप चनादाल (दोनों भिगोई हुई)
• साढ़े चार कप पानी
• थोड़े-से पुदीने के पत्ते (कटे हुए सजावट के लिए)
• थोड़ा-सा बटर

छौंक के लिए:

• 5 हरी मिर्च, 1-1 प्याज़ और टमाटर, 2-2 टेबलस्पून अदरक और लहसुन (चारों बारीक़ कटे हुए)
• 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 3 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वादानुसार

और पढ़ें: पंजाबी स्टाइल दाल मखनी विधि:

• प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दालें, पानी और आधा टेबलस्पून अदरक-लहसुन डालकर दाल के नरम होने तक पका लें.
• ठंडा होने पर दाल को हल्का-सा मैश कर लें.
• एक पैन में तेल गरम करके प्याज़, बचा हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक भून लें. टमाटर डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
• पकाई हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर दाल को गाढ़ा होने तक पकाएं.
• अगर दाल ज़्यादा गाढ़ी हो, तो पानी डालकर पकाएं.
• पुदीने के पत्ते और बटर डालकर सर्व करें.

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