सामग्री:
- आधा कप उड़द दाल और 2 टेबलस्पून राजमा (7-8 घंटे तक भिगोई हुई)
- 2 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- आधा कप टमाटर की प्यूरी
- अदरक का 1 टुकड़ा (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- 1-1 टेबलस्पून तेल और अदरक-लहुसन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च (लंबाई में चीरा लगाई हुई)
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
- 4 टेबलस्पून बटर
- आधा कप फ्रेश क्रीम (थोड़ी गार्निशिंग के लिए रखें)
- नमक स्वादानुसार
- कुकर में 4 कप पानी, भिगोई हुई दाल, नमक और आधा अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं. फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं.
- आंच बंद कर दें.
- कुकर के ठंडा होने पर दाल को मैश कर लें.
- क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- एक पैन में 3 टेबलस्पून बटर पिघलाकर उसमें बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- इसमें सारे पाउडर मसाले, हरी मिर्च, नमक और टोमैटो प्यूरी डालकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
- पकी हुई दाल और आधा कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं. गाढ़ी होने पर आंच से उतार लें.
- बची हुई फ्रेश क्रीम और बचे हुए बटर से गार्निश करके नान के साथ सर्व करें.
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