सामग्री:
- 1 कप ब्राउन राइस
- 100 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 3/4 कप मूंगदाल
- 1/4 कप हरी मटर
- 4 हरी मिर्च
- 1 टीस्पून जीरा
- 5 काजू
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- 3-3 लौंग और हरी इचायची
- दालचीनी का 1 टुकड़ा
- चुटकीभर हींग
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 4 टेबलस्पून घी
- ब्राउन राइस और दाल को भिगोकर 30 मिनट तक रखें.
- कुकर में 1 टेबलस्पून घी गरम करके जीरा और सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- भिगोए हुए दाल-चावल, काजू का पेस्ट, नमक और फ्रेश क्रीम डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
- एक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके पनीर क्यूब्स, हरी मटर और काजू डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- आंच से उतारकर तले हुए पनीर क्यूब्स-काजू-हरी मटर को खिचड़ी में मिलाएं.
- बचा हुआ देसी घी डालकर गरम-गरम सर्व करें.
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