सामग्रीः
- 2 कप बेसन
- आधा कप तेल
- 2-3 टीस्पून दही
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
- आधा टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 कप छाछ
- 2 टीस्पून तेल
- आधा टीस्पून राई
- आधा टीस्पून जीरा
- चुटकीभर हींग
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
- थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
- बेसन में तेल, नमक और सभी मसाले अच्छी तरह मिलाएं.
- फिर दही डालकर और आवश्यकतानुसार पानी के छींटे मारकर सख़्त गूंध लें.
- इससे आधा इंच मोटे लंबे रोल बना लें.
- उबलते पानी में रोल डालकर थोड़ी देर पकाएं.
- चाकू डालकर चेक कर लें कि रोल पका है या नहीं.
- चाकू यदि साफ़ निकलता है, तो रोल को पानी से छान लें और थोड़ा ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें.
- कड़ाही में 2 टीस्पून तेल गरम करके राई, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
- इसमें बेसन के गट्टे, लालमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और छाछ डालकर उबलने दें.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके थोड़ी देर पकाएं. हरा धनिया डालकर परोसें.
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