रमजान स्पेशल: चिकन बान्नो कबाब (...

इफ्तार पार्टी के लिए घर आए मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. चिकन, अंडा और ब्रेड के मिक्स कॉम्बिनेशन से बना कबाब खाने में बेहद लज़ीज़ और बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल कबाब रेसिपी.

सामग्रीः

• 1 किलो चिकन (डेढ़ इंच मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 अंडे का पीला वाला भाग
• 2 नींबू का रस
• अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट
• 6 लहसुन की कलियों का पेस्ट
• 2-2 टमाटर और प्याज़
• 1 ककड़ी (तीनों गोलाई में कटे हुुए),
• आधा-आधा कप तेल और बेसन
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 कप सिरका
• डेढ़ टीस्पून चाट मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 8 ब्रेड का चूरा
• 6 हरी मिर्च का पेस्ट
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
• 1 कप कच्चा पपीता (कद्दूकस किया हुआ)

विधिः

• कच्चे पपीते में अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक और सिरका मिलाकर चिकन को मेरिनेट करके 3 घंटे तक रखें.
• कड़ाही में तेल गरम करके बेसन डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
• आंच से उतारकर बेसन में मेरिनेटेड चिकन को लपेट लें.
• सींक पर लगाकर तंदूर में अधपका होने तक सेंक लें.
• घोल बनाने के लिए अंडे के पीले भाग में ब्रेड का चूरा और हरा धनिया मिलाकर फेंटें.
• इसमें अधपके चिकन को डुबोकर फिर से सींक पर लगाएं और तंदूर में नरम होने तक सेंक लें.
• चाट मसाला और नींबू का रस छिड़कें. ककड़ी, टमाटर और प्याज़ से सजाकर सर्व करें.

नोटः

• उपरोक्त मिक्स्चर से टिक्की बनाकर तदूंर की बजाय नॉनस्टिक पैन में भी सेंक सकते हैं.

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