सामग्री:
- 1 पाइनेप्पल (अनन्नास)
- 3 कप पका हुआ चावल
- आधा कप कोकोनट क्रीम
- 2 प्याज़ और 1 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- 2-2 टेबलस्पून बटर
- किशमिश और भुने हुए काजू
- आधा टेबलस्पून शक्कर
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1-1 टेबलस्पून जीरा और साबूत धनिया (दोनों भुने हुए)
- 2 लेमन ग्रास कटी हुई
- आधा टेबलस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 3 सूखी लाल मिर्च (बीज निकाली हुई)
- 2 कली लहसुन, आधा प्याज़ (1/4 कटा हुआ)
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून नमक
- थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ- सारी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लें.
- पाइनेप्पल को बिना छिले लंबाई में 2 भाग में काटकर गूदा निकाल लें.
- ध्यान रहे, पाइनेप्पल की पतली किनारी को छोडकर बीच का हिस्सा निकालना है.
- गूदे का आधा हिस्सा काट लें.
- बचे हुए गूदे को इस्तेमाल नहीं करना है.
- कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ और हरी मिर्च डालकर ब्राउन होने तक भून लें.
- यलो करी पेस्ट डालकर 1 मिनट भून लें. अनन्नास, चावल, कोकोनट क्रीम, किशमिश और काजू डालकर कोकोनट क्रीम के सूखने तक पकाएं.
- बटर, शक्कर और नमक डालकर 2 मिनट तक रखें.
- आंच से उतारकर खोखले किए गए पाइनेप्पल में चावल रखकर हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
- इस रेसिपी को बनाने के लिए पके हुए पाइनेप्पल का इस्तेमाल करें.
- पके हुए अनन्नास का गूदा आसानी से निकल जाता है.
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