सामग्री: घोल के लिए:
- 2 कप चावल
- 1 कप उड़द दाल
- 1-1 टीस्पून नमक और मेथीदाना
- आधा टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून राई
- आधा टीस्पून हींग पाउडर
- थोड़े से करीपत्ते
- 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
- आधा टेबलस्पून उड़द दाल
- 10-12 काजू
- दाल-चावल-मेथी को धोकर 6-7 घंटे तक भिगोकर रखें.
- पानी निथारकर पीस लें. नमक मिलाकर ढंक कर 7-8 घंटे तक रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके राई, हींग, करीपत्ते, हरी मिर्च डालकर भून लें.
- काजू और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- आंच से उतार लें. ठंडा होने पर नमक और थोड़ा पानी मिलाकर इडली के घोल में मिलाएं.
- नॉनस्टिक तवे को गरम करें. इडली का घोल डाल कर फैलाएं.
- ऊपर से थोड़ा सा तेल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
- नारियल चटनी के साथ सर्व करें.
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