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साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट: क्रिस्पी तड़का डोसा (South Indian Breakfast: Crispy Tadka Dosa)

जब भी कुछ लाइट, क्रिस्पी और टेस्टी खाने का मन हो तो साउथ इंडियन रेसिपी क्रिस्पी तड़का डोसा बनाएं. ये रेसिपी इजी टू कुक है और टेस्टी भी. तो जरूर ट्राई करें ये ईजी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

Crispy Tadka Dosa

सामग्री: घोल के लिए:

  • 2 कप चावल
  • 1 कप उड़द दाल
  • 1-1 टीस्पून नमक और मेथीदाना

तड़का बनाने के लिए:

  • आधा टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून हींग पाउडर
  • थोड़े से करीपत्ते
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टेबलस्पून उड़द दाल
  • 10-12 काजू

विधि:

  • दाल-चावल-मेथी को धोकर 6-7 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर पीस लें. नमक मिलाकर ढंक कर 7-8 घंटे तक रखें.

तड़का बनाने के लिए:

  • कड़ाही में तेल गरम करके राई, हींग, करीपत्ते, हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • काजू और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आंच से उतार लें. ठंडा होने पर नमक और थोड़ा पानी मिलाकर इडली के घोल में मिलाएं.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करें. इडली का घोल डाल कर फैलाएं.
  • ऊपर से थोड़ा सा तेल डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

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