साउथ इंडियन फ्लेवर: पोंगल घी खिचड़ी (South Indian Flavour: Pongal Ghee Khichdi)

पॉप्युलर साउथ इंडियन रेसिपी का मज़ा लेना चाहते हैं तो पोंगल घी खिचड़ी ट्राई करें. इस रेसिपी को पोंगल के अवसर पर विशेष रूप से बनाया जाता है. देसी घी, मूंगदाल, चावल और कालीमिर्च के फ्लेवर वाली खिचड़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. इसे बनाना भी बहुत आसान है. इस पोंगल पर ज़रूर ट्राई करें ये देसी घी के फ्लेवरवाली दाल खिचड़ी.

सामग्री:

1 कप चावल, आधा कप मूंगदाल
थोड़े-से करीपत्ते
4 टेबलस्पून घी
चुटकीभर हींग
1-1 टीस्पून जीरा, राई और कालीमिर्च का दरदरा पाउडर
अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
आधा कप काजू, (थोड़े-से गार्निशिंग के लिए रखें)

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पैन में चावल और दाल डालकर 5 मिनट तक भून लें.
2 टेबलस्पून घी डालकर दोबारा दाल-चावल को 2 मिनट तक भूनें.
पैन को आंच से उतार लें. कुकर में 4 ग्लास पानी, नमक, जीरा और भुने हुए दाल-चावल डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
आंच से उतारकर कुकर को ठंडा होने दें.
एक पैन में घी गरम करें.
राई, हींग, काजू और करीपत्ते डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
कालीमिर्च पाउडर और पकी हुई खिचड़ी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
गरम-गरम सर्व करें.

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