स्पाइसी नूडल्स: पॉप्युलर थाई स्ट्रीट फूड (Spicy Noodles: Popular Thai Street Food)

वीकेंड पर इंटरनेशनल फूड खाने का मन तो अब आपको रेस्टोरेंट जाने की ज़रूरत नहीं है. क्योंकि हम आपको बता रहे स्पाइसी थाई नूडल्स (Spicy Thai Noodles) बनाने की आसान विधि. राइस नूडल्स, सॉस, मिक्स वेजीटेबल्स और वेजीटेबल्स स्टॉक के कॉम्बिनेशन से बना थाई नूडल्स खाने में बहुत टेस्टी होता है. आप चाहें तो इसे पार्टी डिश (Party Dish) के तौर पर बना सकते हैं.

Spicy Noodles
सामग्रीः

  • आधा किलो राइस नूडल्स
  • 3 कप वेजीटेबल स्टॉक
  • 1-1 टेबलस्पून थाई रेड करी पेस्ट और राइस विनेगर
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), 5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई), 100 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), 1 गाजर (पतली व लंबाई में कटी हुई), आधी-आधी लाल और पीली शिमला मिर्च (दोनों कटी हुई), 2 बेबी कॉर्न (कटे हुए), थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
  • 2 टीस्पून चिली ऑयल
  • 1 टेबलस्पून स़फेद तिल
  • नमक, मिक्स हर्ब्स व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तेल आवश्यकतानुसार

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विधिः

  • पैन में आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबाल लें.
  • राइस नूडल्स और 1 टीस्पून तेल डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
  • पानी निथारकर नूडल्स को ठंडे पानी के नीचे रखें.
  • पनीर के टुकड़ों पर चिली ऑयल लगाएं.
  • एक बाउल में नमक, तिल और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके 5 मिनट तक रखें.
  • ग्रिलिंग पैन को गरम करके मेरिनेटेड पनीर को 2-3 मिनट तक ग्रिल करें.
  • कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके गाजर, दोनों शिमला मिर्च और बेबी कॉर्न डालकर तेज़ आंच पर भून लें.
  • उबले हुए नूडल्स डालकर 1-2 मिनट तक भूनकर अलग रखें.

रेड करी सॉस के लिए:

  • कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके अदरक-लहसुन डालकर भून लें.
  • थाई रेड करी पेस्ट डालकर 5 मिनट तक भून लें.
  • वेजीटेबल स्टॉक, सोया सॉस, नमक, कालीमिर्च पाउडर और विनेगर डालकर उबाल लें.
  • उबाल आने पर आंच धीमी करके 20 मिनट तक पकाएं.
  • ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. प्लेट में भुनी हुई सब्ज़ियां रखकर ऊपर से रेड करी सॉस डालें.
  • मिक्स हर्ब्स और भुनी हुई मूंगफली डालकर चिली ऑयल मिलाएं.

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Spicy Noodles (स्पाइसी नूडल्स)
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