सूजी ढोकला (Suji Dhokla)

सामग्री ढोकले के लिए 2 कप सूजी (रवा) 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट 2 टीस्पून तेल 2 कप खट्टा दही आधा कप पानी आधा टीस्पून शक्कर 1 पैकेट फ्रूट सॉल्ट नमक स्वादानुसार छौंक के लिए 1 टेबलस्पून तेल आधा-आधा टीस्पून राई और स़फेद तिल 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई) थोड़े-से करीपत्ते थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ) विधि ढोकला बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें. 30 मिनट तक ढंककर रखें. फ्रूट सॉल्ट डालकर दोबारा फेंटें. घोल को चिकनाई लगी थाली में फैलाकर स्टीम में धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने पर मनचाहे शेप में काट लें. एक पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ते, तिल और हरी मिर्च का छौंक लगाएं. आंच से उतारकर ढोकले पर फैलाएं. हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.     यह भी पढ़ें: वेज डंपलिंग्स (Veg Dumplings)