वेज डंपलिंग्स (Veg Dumplings)

सामग्री स्टफिंग के लिए 1/4 कप पत्तागोभी, 1-1 प्याज़ और हरी प्याज़ (तीनों बारीक़ कटे हुए) 1 गाजर (कद्दूकस की हुई) 8-10 कलियां लहसुन की (कटी हुई) 1/4 टीस्पून विनेगर नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार 2 टीस्पून तेल कवरिंग के लिए 2 कप मैदा चुटकीभर नमक पानी आवश्यकतानुसार विधि कवरिंग बनाने के लिए मैदे में चुटकीभर नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें. 15 मिनट तक ढंककर रख दें. पैन में तेल गरम करके प्याज़ और लहसुन को तेज़ आंच पर भून लें. सारी सब्ज़ियां मिलाकर तेज़ आंच पर नरम होने तक भून लें. विनेगर, नमक और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर आंच से उतार लें. गुंधे हुए मैदे की छोटी लोई लेकर पतली पूरी जैसा बेलें. 1 टेबलस्पून स्टफिंग भरकर अच्छी तरह से सील कर दें. स्टीमर में 10-12 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. शेज़वान चटनी के साथ सर्व करें.     यह भी पढ़ें: शेज़वान इडली (Schezwan Idli)