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समर स्पेशल: बादाम-पिस्ता कुल्फी (Summer Special: Badam-Pista Kulfi)

गर्मियों में ठंडी-ठंडी कुल्फी का मज़ा लेना चाहते हैं, तो चलिए ट्राई करते हैं बादाम-पिस्ता कुल्फी:

सामग्री:

  • 1 लीटर दूध
  • 200-200 ग्राम शक्कर और मावा (मैश किया हुआ)
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • 25-25 बादाम और पिस्ता (कटे हुए)
  • 10-12 केसर के रेशे

विधि:

  • केसर को 1/4 कप ठंडे दूध में भिगोकर रखें. पैन में दूध गरम करें.
  • धीमी आंच पर उबालें.
  • किनारों को बीच-बीच में खुरचते रहें. जब दूध आधा रह जाए, तो शक्कर मिलाएं.
  • पांच मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं. आंच बंद कर दें.
  • मैश किया हुआ मावा, इलायची पाउडर और केसर का घोल मिलाएं.
  • मिश्रण को एल्यूमीनियम कंटेनर में डालें और ढंककर फ्रीजर में 5-6 घंटे सेट होने के लिए रख दें.
  • मिश्रण को बाहर निकालकर 1-2 मिनट तक ब्लेंडर में ब्लेंड करें. कटे हुए बादाम-पिस्ता मिलाएं (थोड़े से अलग रखें).
  • मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डालें. बचे हुए बादाम-पिस्ते से गार्निश करें और ढक्कन लगाकर फ्रीजर में 6-7 घंटे तक सेट होने दें.
  • खाने से 2-3 मिनट पहले कुल्फी को फ्रीजर से बाहर निकाल लें और सर्व करें.

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