सनराइज़

सनराइज़

Sunrise

सनराइज़

सामग्री: 600 ग्राम ऑरेंज काजू कुंदा (कवरिंग के लिए), 200 ग्राम पिस्ता कुंदा, 50-50 ग्राम काजू, बादाम, गुलकंद और ऑरेंज जेली (गोलाई में काटकर 2 भाग में काट लें), 100 ग्राम केसर बादाम कटिंग, 20 ग्राम खसखस, शुगर सिरप (आवश्यकतानुसार), आधा टीस्पून इलायची पाउडर, चुटकीभर ऑरेंज फूड कलर, थोड़ी-सी ग्लूकोज़ जेली (चिपकाने के लिए).

विधि: केसर बादाम कटिंग के लिए भिगोए हुए बादाम को केसर के घोल में 5 मिनट तक डुबोकर रखें. फिर 2 भाग में काटकर अलग रखें. पिस्ता कुंदा को रोल करके पतले व गोल स्लाइस में काट लें. स्टफिंग के लिए काजू, बादाम, गुलकंद, इलायची पाउडर व काजू कुंदा को मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें. कवरिंग के लिए ऑरेंज काजू कुंदा के मिश्रण को हथेली पर फैलाकर स्टफिंग वाले छोटे बॉल्स रखकर टिक्की का शेप दें. इसके ऊपर पिस्ता कुंदा रोल रखें. फिर ऑरेंज जेली रखकर खसखस बुरकें. ग्लूकोज़ जेली लगाकर केसर बादाम कटिंग से सजाएं.

ऑरेंज काजू कुंदा बनाने के लिए: 600 ग्राम भिगोए हुए काजू, चुटकीभर ऑरेंज कलर और थोड़े-से शुगर सिरप को अच्छी तरह मिला लें.

पिस्ता कुंदा बनाने के लिए: पिस्ता को आधे घंटे तक भिगोकर रखें. पानी निथारकर अलग कर लें. मिक्सर में पिस्ता और 170 ग्राम शक्कर डालकर दरदरा पीस लें.