सामग्री: बरी के लिए:
- 1 कप बेसन
- 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून जीरा, अजवायन और हल्दी पाउडर
- 1/4 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
- नमक स्वादानुसार
- तेल आवश्यकतानुसार (तलने के लिए)
- 1 कप खट्टा दही
- 3 टेबलस्पून बेसन
- आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून साबूत धनिया
- 1 तेजपत्ता
- 1 टीस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- थोड़े-से करीपत्ते
- 6 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
- 1 टीस्पून जीरा
- 2 साबूत लाल मिर्च
- 2 टीस्पून देसी घी
- 1/4 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- सारी सामग्री को मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं और 15 मिनट तक ढंककर रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करके 1-1 टीस्पून घोल डालकर पकौड़े बनाएं.
- सुनहरा होने पर आंच से उतार लें.
- बाउल में बेसन, दही, हल्दी पाउडर और 3 कप पानी डालकर घोल बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके साबूत धनिया और तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
- बेसन का घोल डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं.
- नमक और बरी डालकर 10 मिनट तक और पकाएं.
- कढ़ी के पकने पर आंच से उतार लें.
- पैन में घी गरम करके छौंक की सामग्री डालें.
- इस छौंक को बरी-कढ़ी में मिलाकर स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें.
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