ट्रेडिशनल साउथ इंडियन फ्लेवर: अवियल (Traditional South Indian Flavour: Aviyal)

मेहमानों को यदि लंच कराने की सोच रहे हैं, तो बनाएं उनके लिए कुछ ख़ास. आप चाहें तो साउथ इंडियन रेसिपी बना सकते है. इसका स्पाइसी और टैंगी फ्लेवर उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्टेट रेसिपी. सामग्री:

• 4 कप मिली-जुली सब्ज़ियां (सहिजन की फली, बैंगन, कच्चा केला, लौकी, कद्दू, सेम) लंबाई में कटी हुई
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 6 हरी मिर्च
• 1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
• 1 टेबलस्पून इमली का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• छौंक के लिएः
• 1 टीस्पून राई
• 4-5 करीपत्ता और थोड़ी-सी उड़द दाल

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• एक पैन में पानी गरम करके सभी सब्ज़ियां और हल्दी पाउडर मिलाकर पका लें.
• नारियल और हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर पीस लें.
• अब पकी हुई सब्ज़ियों में नारियल पेस्ट, इमली का पेस्ट और नमक डालकर 5-10 मिनट तक उबाल लें.
• करीपत्ता, राई और उड़द दाल का छौंक लगाकर गरम-गरम सर्व करें.

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