ट्रेडिशनल जायक़ा: दाल ढोकली ...

अब घर बैठे-बैठे लीजिए ट्रेडिशनल फूड का मज़ा और ट्राई करें ये मोस्ट पॉप्युलर गुजराती जायक़ा है, जिसे बहुत कम ऑयल में बनाया जाता है. यदि आप डायट कॉन्शियस या लो कैलोरी फूड के शौक़ीन हैं, तो आपको यह ट्रेडिशनल जायक़ा बेहद पसंद आएगा. 

सामग्री:

दाल बनाने के लिए:

• 1 कप तुअर दाल (नमक और हल्दी पाउडर मिलाकर उबाल लें. ठंडा करके मैश कर लें).

ढोकली के लिए:

• 1 कप आटा
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• आधा टीस्पून धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार
• 4 कोकम के टुकड़े
• 2 टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
• आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर

छौंक के लिए:

• 3 टेबलस्पून तेल
• 1/4 टीस्पून राई-जीरा
• थोड़े-से करीपत्ते
• 4-4 लौंग और इलायची
• 2-2 साबूत लाल मिर्च और बोरिया मिर्च

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विधि:

• पैन में मैश की हुई दाल, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं.
• एक अन्य पैन में तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.
• आंच से उतारकर दाल में मिलाएं.
• ढोकली बनाने के लिए आटे में सारे मसाले, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
• लोई लेकर रोटी बेलें.
• मनचाहें आकार में काटकर दाल में मिलाकर ढोकली के नरम होने तक पकाएं.
• कोकम, गरम मसाला पाउडर और गुड़ मिलाकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.

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