वर्किंग महिलाओं (Working Women) के पास व़क्त की थोड़ी कमी होती है, लेकिन हम यहां पर कुछ ऐसे प्री कुकिंग आइडियाज़ (Pre-Cooking Ideas) बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर वे किचन में अपना समय बचा सकती है, बल्कि सेहत का ख़्याल रख सकती हैं-
- यदि सब्ज़ियों और सलाद को अच्छी तरह ज़िप लॉकवाले प्लास्टिक पाउच में रखा जाए, तो काटने के तीन दिन बाद तक भी इनका उपयोग किया जा सकता है.
- यदि सलाद क्लिगं ि’ल्म से ढंककर रख रही हैं, तो उसमें नमक न डालें, वरना सलाद पानी छोड़ देगा और कि‘स्पी नहीं रहेगा.
- इसी तरह यदि हरी मिर्च अधिक मात्रा में स्टोर कर रही हों, तो उनके डंठल निकालकर स्टोर करें.
- मेहमानों के लिए पहले से ही सेब काटकर रखना चाहती हैं, तो उसमें थोड़ा-सा नींबू निचोड़ लें. ऐसा करने से सेब का रंग नहीं बदलता.
- रोज़ सुबह आटा गूंधते समय शाम के लिए भी आटा गूंध लें. सुबह की रोटियां बनाने के बाद बचे हुए आटे पर हल्का-सा तेल लगाकर रखें. इससे आटा नर्म रहेगा और रोटियां भी ’ुला’ बनेंगी.
- नान का आटा भी आप पहले से गूंधकर फि‘ज में रख सकती हैं. इस पर भी हल्का-सा तेल लगाकर रखें. यह दो-तीन दिनों तक चल जाता है.
11. चाइनीज़ फूड बनाते समय विनेगर आख़िर में मिक्स करें.
12. नूडल्स को हमेशा खुला रखकर पकाएं. इससे वो चिपचिपे नहीं होंगे.
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