त्योहारों पर ट्राई करें ये 5 स्पेशल लड्डू रेसिपीज़ (5 Laddoo Recipes To Try This Festive Season)

Laddoo Recipes

दिवाली (Diwali) का अवसर हो और कुछ मीठा न बनाए जाए, तो त्योहारों (Festivals) का मज़ा नहीं आता है. बाजार में मिलनेवाली मिठाइयों (Sweets) को आप अधिक दिनों तक स्टोर नहीं कर सकते हैं. परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, हम यहां पर ऐसे ही तरह-तरह के लड्डू (Laddoo) बनाने की विधि बता रहे हैं, जिन्हें आप न केवल 5-6 दिन तक स्टोर कर सकते हैं, बल्कि त्योहारों से 2-3 दिन पहले भी बना सकते हैं.
1. कैरेट लड्डू

Laddoo Recipes
कड़ाही में देसी डालकर कद्दूकस की हुई गाजर डालें. लगातार चलाए हुए गाजर को नरम होने तक पकाएं. शक्कर डालकर उसका पानी सूखने तक पकाएं. इलायची पाउडर और कटे हुए ड्रायफ्रूट्स डालकर आंच से उतार लें. थोड़ा ठंडा होने पर मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.

2. नारियल लड्डू

Coconut laddoo
पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर 2 मिनट तक भूनकर आंच से उतार लें. इसी पैन में थोड़ा-सा देसी घी डालकर कंडेंस्ड मिल्क डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं. मिल्क पाउडर, भुना हुआ नारियल, केवड़ा एसेंस, इलायची पाउडर मिक्स करें. अच्छी तरह मिक्स होने पर आंच से उतार लें. थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर पेडा बनाएं और खाएं.

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3. सूजी-नारियल के लड्डू

Semolina coconut ladoo

पैन में देसी घी गरम करके सूजी को 10 मिनट तक ख़ुशबू आने तक भून लें. मिक्स ड्रायफ्रूट्स और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाकर भून लें. 2 मिनट बाद शक्कर पाउडर, थोड़ा-सा दूध और इलायची पाउडर मिलाएं. सूजी के नरम होने पर आंच से उतार लें. थोड़ा ठंडा होने पर लड्डू बनाएं.

4. बेसन के लड्डू

besan ke laddoo
पैन में देसी घी गरम करके बेसन ख़ुशबू आने तक भून लें. पैन के तेल छोड़ने पर आंच से उतार लें. शक्कर पाउडर और मिक्स डायफ्रूट्स मिलाएं. थोड़ा ठंडा होने पर लड्डू बनाएं.

5. आटे के लड्डू

aate ke laddoo

बादाम और मखाने को अलग-अलग भूनकर पीस लें. इसी तरह से गोंद को तलकर मैश कर लें. पैन में घी डालकर गेहूं का आटा डालकर खुशबू आने तक भून लें. पैन के घी छोड़ने पर आंच से उतार लें. ठंडा होने पर उसमें शक्कर पाउडर, बादाम-मखाने का पाउडर, गोंद पाउडर, किशमिश डालकर लड्डू बनाएं.

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  – देवांश शर्मा