![Amritsari Chole Masala](https://www.merisaheli.com/wp-content/uploads/2021/09/amritsari-chhole-masala_DSC0025.jpg)
- 2 कप भिगोया हुआ काबुली चना
- 2 टमाटर का पेस्ट
- 2 प्याज़ का पेस्ट
- पेस्ट (5 लहसुन की कलियां-1 टीस्पून खसखस-1 टेबलस्पून मगज)
- 1 टेबलस्पून ताज़ा दही
- 2 तेजपत्ते, दालचीनी का 1 टुकड़ा
- 2-4 लौंग
- 2 मोटी कालीमिर्च
- 4 टेबलस्पून तेल
- आधा टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- कुकर में काबुली चना, आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबाल लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके सारे साबूत मसाले और जीरा डालकर भून लें.
- जब जीरा तड़कने लगे तब प्याज़ का पेस्ट डालकर भूनें.
- सारे पाउडर मसाले और लहसुन-मगज-खसखस का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें.
- 2 कप गरम पानी, टोमैटो प्यूरी और दही मिलाकर पकाएं.
- उबला हुआ काबुली चना, गरम मसाला और नमक डालकर थोड़ी देर और पकाएं.
- हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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