सामग्री:
- 1 कप मूंग दाल
- 250 ग्राम मैदा
- 100 ग्राम घी (मोयन के लिए)
- 1 टीस्पून साबूत धनिया,
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून चाट मसाला
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1 टीस्पून सौंफ
- 1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 3-4 हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- मैदे में घी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
- गीले कपड़े से ढंककर 15 मिनट तक अलग रखें.
- मूंग दाल को 3-4 घंटे तक भिगोकर रखें.
- पानी निथारकर दरदरा पीस लें.
- दाल के पेस्ट में अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, साबूत धनिया, जीरा और सौंफ मिलाएं.
- इस पेस्ट को पैन में डालकर पानी सूखने तक भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होेने दें.
- धनिया पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें.
- गुंधे हुए मैदे की मोटी लोई लेकर स्टफिंग भरकर अच्छी तरह बंद करें.
- सारी कचोरियां इसी तरह से बनाएं.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
Link Copied
