त्योहारों पर हमेशा से ही कुछ ख़ास बनाने की परंपरा रही है. तो क्यों न इस दशहरे और दुर्गा पूजा के शुभ अवसर पर मिष्ठी दोई बनाई जाए. यह बंगाल की पॉप्युलर स्वीट डिश है. मिष्ठी दोई (Mishti Doi) बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही लाजवाब भी. मिष्ठी दोई को रसगुल्ले के साथ सर्व करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. तो फिर फेस्टिवल सीज़न में ज़रूर ट्राई करें ये ट्रेडिशनल स्वीट डिश.

photo courtesy: delicious.com.au सामग्री:

2 लीटर दूध
400 ग्राम शक्कर
125 ग्राम दही
थोड़े-से कटे हुए ड्रायफ्रूट्स

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पैन में दूध गरम करें. शक्कर डालकर उबाल लें.
लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर दूध के आधा रह जाने तक पकाएं.
आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
एक नॉनस्टिक पैन में बची हुई शक्कर गरम करें.
धीमी आंच पर चाशनी बनने तक पकाएं.
ध्यान रखें, शक्कर जले नहीं.
आंच से उतारकर धीरे-धीरे दूध में मिलाएं.
दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
कपड़े से ढंककर किसी गरम जगह पर 4-6 घंटे तक रख दें.
दूध के जम जाने पर इसे फ्रिज में 3-4 घंट तक ठंडा होने के लिए रखें.
कटे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.

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