आजकल हरी मटर का सीजन है, तो चलिए हरी मटर से फटाफट बनने वाली ऐसी सब्जी बनाते हैं जिसे आप डिनर और लंच में खा सकते हैं.
सामग्री: हरा पेस्ट बनाने के लिए:
- 1/4 गड्डी हरा धनिया
- थोड़ा-सा हरा लहसुन
- अदरक का एक टुकड़ा
- 4-5 कलियां लहसुन की
- 3 हरी मिर्च
- 2 टेबलस्पून ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 टेबलस्पून भुनी और दरदरी पीसी हुई मूंगफली
- आधा टीस्पून जीरा
- आधे नींबू का रस
- 2 टेबलस्पून पानी- सबको मिलाकर पीस लें.
अन्य सामग्री:
- 2 टेबलस्पून तेल
- आधा टीस्पून हींग
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1 कप उबली हुई हरी मटर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- आधा टीस्पून धनिया-जीरा पाउडर
- नमक स्वादानुसार
छौंक के लिए:
- 1 टेबलस्पून घी
- 5 कलियां लहसुन की (कुटी हुई)
- 1-1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च और हल्दी पाउडर
विधि:
- पैन में तेल गरम करके हींग और साबुत लाल मिर्च का छौंक लगाएं.
- हरी मटर, हरा मसाला पेस्ट और सारे पाउडर मसाले डालकर भून लें.
- 1 कप पानी डालकर लगातार चलाते हुए मटर को पकाएं.
- ग्रेवी के गाढ़ा होने पर आंच बंद कर दें.
- छौंक लगाने के लिए पैन में घी गरम करके लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें.
- सब्ज़ी में मिलाकर परांठे के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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