ब्रेकफास्ट आइडिया: बीकानेरी परांठा (Breakfast Idea: Bikaneri Paratha)

बीकानेर के मशहूर बीकानेरी पराठे का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आप घर पर भी इस रेसिपी की ट्राई कर सकते हैं. मूंग दाल की स्टफ़िंग वाले इस पराठे को ब्रेकफास्ट या लंच में अचार, दही या चाय के साथ खा सकते है. सामग्रीः

• 2 कप आटा
• आधा कप मैदा
• 100 ग्राम तेल
• 200 ग्राम मूंग की दाल (भिगोई हुई)
• 2 प्याज़ कटा हुआ
• 1-1 टीस्पून शक्कर, लाल मिर्च पाउडर और नमक
• आधा-आधा टीस्पून हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
• सेंकने के लिए तेल

विधि:

• आटा, मैदा, हल्का-सा नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
• एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर भून लें.
• भिगोई हुई मूंग दाल डालकर 7-8 मिनट तक पका लें.
• नमक, सारे पाउडर मसाले और शक्कर मिलाकर भून लें.
• ठंडा करने के लिए रखें. गुंधे हुए आटे की लोई लेकर मूंग दाल का मिश्रण भरकर परांठा बेल लें.

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