सामग्री:
- 1 कप फूलगोभी (कददूकस करके पानी निचोड़ी हुई)
- 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च (बारीक़ कटे हुए)
- 1-1 टीस्पून अमचूर पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर
- 1 नींबू का रस
- नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए घी
- गेंहू का आटे में तेल, नमक और पानी मिलाकर गूंध लें. 10 मिनट तक ढंककर रखें.
- एक कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके अदरक-हरी मिर्च डालें.
- प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर भूनें.
- कददूकस की हुई गोभी डालकर धीमी आंच पर भूनें.
- अब नमक, सारे मसाले पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
- कड़ाही को आंच से उतारकर मिश्रण को ठंडा होने दें.
- आटे से छोटी-छोटी लोई बनाकर उसमें गोभी का मिश्रण भरकर बेलें.
- घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ से सेंक लें.
- हरी चटनी और आम के अचार के साथ गरम-गरम परांठे सर्व करें.
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