कैबेज-पनीर स्टफ्ड परांठा (cabbage-paneer stuffed paratha)
सामग्री: गुंधने के लिए: 2 कप गेहूं का आटा, 2 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार. स्टफिंग के लिए: 2 कप पत्तागोभी कद्दूकस की हुई, 1 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ, 1-2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ, 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, अमचूर पाउडर और शक्कर (ऐच्छिक), आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार. अन्य सामग्री: सेंकने के तेल या बटर. विधि: गुंधने की सामग्री को मिलाकर गूंध लें. फिलिंग के लिए गोभी में नमक मिलाकर 5-7 मिनट के लिए रख दें. पानी निचोड़कर बाकी की सारी सामग्री को मिला लें. आटे की लोइयां बनाकर रोटी बेलें. स्टफिंग की सामग्री भरकर तिकोना मोड़ लें. फिर से स्टफिंग भरकर तिकोना मोड़ लें. परांठा बेलें और तेल या बटर लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंकें.
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