सामग्री: कटोरी के लिए:
- 2 कप मैदा (बुरकने के लिए थोड़ा मैदा अलग रखें)
- आधा टीस्पून नमक
- 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- पानी आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
- 1 कप उबला हुआ काबुली चना
- 2 आलू (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- 1/4 कप हरी चटनी
- आधा कप इमली-खजूर की मीठी चटनी
- आधा कप दही
- आधा टीस्पून मूंग स्प्राउट्स
- आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
- 1-1 प्याज़ और टमाटर, थोड़ा-सा हरा धनिया (तीनों बारीक़ कटे हुए)
- आधा कप बारीक़ सेव
- नमक और चाट मसाला स्वादानुसार
- मैदा, नमक, तेल और पानी मिलाकर गूंध लें.
- मीडियम साइज़ की पूरी बेल लें. कांटे से गोदकर पूरी के ऊपर कटोरी रखें और पूरी को अंदर की तरफ़ मोड़ लें.
- मोड़े हुए भाग को चाकू से काटकर निकाल लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके पूरी लपेटी हुई कटोरी को डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक लें.
- तलने समय कटोरी पूरी से निकल जाएगी.
- चाहें तो प्रीहीट अवन में 30 मिनट तक बेक भी कर सकते हैं.
- चना, आलू, मूंग स्प्राउट्स, हरी चटनी, मीठी चटनी, दही, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़, टमाटर और नमक को मिलाएं.
- 2 टीस्पून चाट को कटोरी में डालें.
- ऊपर से बारीक़ सेव, हरा धनिया और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.
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