सामग्री:
- 1 आलू
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 7 फ्रेंच बीन्स
- 2 बैंगन
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- 5 कलियां लहसुन की (कटी हुई)
- 2 टमाटर (बारीक़ कटा हुआ)
- अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 तेजपत्ता
- 3 टीस्पून तेल
- आधे नींबू का रस
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 टीस्पून खसखस
- 1 टीस्पून सौंफ
- 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ),
- 2 टीस्पून साबूत धनिया
- 8-10 साबूत कालीमिर्च
- 2 लौंग
- 2 हरी इलायची
- दालचीनी का 1 टुकड़ा
- 5 साबूत लाल मिर्च
- सारी सब्ज़ियों का लंबाई में काटकर उबाल लें.
- मसाला पेस्ट बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर भून लें.
- ठंडा होने पर मिक्सर में पीस लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
- प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और मसाला पेस्ट डालकर कड़ाही के तेल छोड़ने तक भून लें.
- उबली सब्ज़ियां और 1 कप पानी डालकर ढंककर पकाएं.
- नमक और नींबू का रस डालकर 2 मिनट तक ढंक दें.
- हरे धनिया से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
Link Copied
