Dawat-A- Khas- Aminabadi Aloo
पार्टी हो या त्योहारों का मौका, मेहमानों के लिए कुछ ख़ास बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें पनीर और आलू का यह नया फ्लेवर. सामग्रीः - 5 आलू कवरिंग के लिएः - 100 ग्राम गाढ़ा दही - 1 टीस्पून जीरा पाउडर - आधा टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - चुटकीभर केसर (पानी में भिगोया हुआ) - 10 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट स्टफिंग के लिए: - 100 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ) - 20 ग्राम पालक (बारीक कटा हुआ) - 1 टीस्पून चाट मसाला - 1 टीस्पून अदरक-लहसुन (कटे हुए) - 3 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई) - 8-10 काजू (बारीक़ कटे हुए) - नमक स्वादानुसार - आवश्यकतानुसार तेल गार्निशिंग के लिए: - थोड़ी-सी पत्तागोभी (पतली व लंबाई में कटी हुई) - 1 टीस्पून ठंडा बटर. विधिः - आलूओं को छीलकर स्कूप से खोखला कर लें. - कड़ाही में तेल गरम करके आलूओं को अधपका होने तक तल लें. स्टफिंग के लिए: - पनीर, पालक, चाट मसाला, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च, काजू और नमक को मिक्स करें. - इस मिश्रण को तले हुए आलू में स्टफ करें. - कवरिंग की सारी सामग्री को मिला लें. - इसमें स्टफ्ड आलूओं को डुबोकर सींक पर लगाएं और तंदूर में रोस्ट करें. - बीच-बीच में तेल लगाती रहें. - आलूओं के अच्छी तरह भुनने पर तंदूर से निकाल लें. - अब सिज़लर प्लेट को गरम करके पत्तागोभी रखें. - फिर आलू के कबाब रखकर ठंडा बटर डालें और गरम-गरम सर्व करें.
Link Copied
