डिनर आइडियाज: भिंडी का सालन (Dinner Ideas: Bhindi Ka Salan)

डिनर में कुछ स्पेशल डिश बनाना चाहते हैं, तो भिंडी सालन बनाएं. यहां पर बताई गई विधि से इस सब्ज़ी को बनाकर तो देखिए स्वाद भूल नहीं पाएं. सामग्री:

• आधा किलो भिंडी
• 6 टेबलस्पून तेल
• 1 कप प्याज़ (स्लाइस में कटा हुआ)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
• 1/4 टीस्पून राई
• 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
• 2-3- सूखी और साबूत लाल मिर्च
• 1-1 टीस्पून इमली का पल्प और लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार

विधि:

• भिंडी को धोकर सुखा लें.
• जब भिंडी का पानी सूख जाए, तो दो भागों में काट लें.
• कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके भिंडी को तलकर अलग निकाल लें.
• कड़ाही में 4 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• टोमैटो प्यूरी मिलाकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दें.
• आंच से उतारकर इसे ठंडा कर लें और मिक्सर में पीस लें.
• एक अन्य पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करके राई, साबूत लाल मिर्च और कालीमिर्च पाउडर का तड़का लगाएं.
• इमली का पल्प, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.
• 1 कप पानी डालकर थोड़ी देर उबाल आने तक पकाएं. तली हुई भिंडी डालकर पानी सूखने तक पकाएं.
• भिंडी का सालन गरम-गरम राइस और दाल के साथ सर्व करें.

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