डिनर आइडियाज़: गुजराती मैंगो कढ़ी (Dinner Ideas: Gujarati Mango Kadhi)

गुजरात खाने के शौक़ीन है, तो चलिए आज ट्राई करते हैं गुजराती मैंगो कढ़ी खट्टे-मीठे स्वाद वाली इस कढ़ी को स्टीम राइस के साथ सर्व किया जाता है. इसका खट्टा-मीठा स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. सामग्री:

• 1-1 कप आम का पल्प और खट्टा दही
• 2-2 टेबलस्पून बेसन और तेल
• अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• आधा-आधा टीस्पून मेथीदाना, हल्दी पाउडर, जीरा और राई
• 1/4 टीस्पून हींग पाउडर
• 2-3 साबूत लाल मिर्च
• थोड़े-से करीपत्ते, नमक स्वादानुसार

विधि:

• बाउल में बेसन, अदरक, हरी मिर्च और दही मिलाकर फेंट लें.
• पैन में तेल गरम करके मेथीदाना, राई, जीरा, साबूत लाल मिर्च, करीपत्ते और हींग का छौंक लगाएं. हल्दी पाउडर डालकर भून लें.
• दही-बेसन का मिश्रण, आम का पल्प, नमक और 3 कप पानी डालकर 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• स्टीम्ड राइस के साथ गरम-गरम मैंगो कढ़ी सर्व करें.

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