सामग्री:
- आधा कप मैदा
- 1/4 कप दही
- तलने के लिए तेल या घी
- थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता
- 1-1 कप चीनी और पानी
- चुटकीभर केसर
- बाउल में मैदा और दही को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा पानी मिलाएं. 7-8 घंटे तक खमीर उठने के लिए अलग ढंककर रखें.
- चाशनी के लिए पैन में पानी, शक्कर और केसर को मिलाकर धीमी आंच पर उबाल लें.
- एक तार की चाशनी बनाएं.
- आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रखें.
- कड़ाही में तेल गरम करें.
- घोल को एक प्लास्टिक बैग में डालें.
- कैंची से काटकर छेद बनाएं और कड़ाही में जलेबी डालें और कुरकुरी होने तक तल लें.
- कड़ाही से निकालकर जलेबी को चाशनी में डालें.
- कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.
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