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फेस्टिवल टाइम: खसखस की पूरी (Festival Time: KhusKhus Ki Poori)

त्योहारों व पार्टी के लिए कुछ अलग रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं, तो खसखस की पूरी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. इसका चटपटा स्वादा मेहमानों को बेहद पसंद आएगा. तो इस फेस्टिवल सीजन में मेहमानों के साथ लीजिए खसखस पूरी का मज़ा.

KhusKhus Ki Poori

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 3/4 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून पिघला हुआ घी
  • 1/4 टीस्पून कलौंजी
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 2 टेबलस्पून खसखस
  • 1 टीस्पून जीरा, 2 कश्मीरी लाल मिर्च (तोड़ी हुई)
  • 2-2 इलायची और लौंग, दालचीनी का 1 टुकड़ा, 1 टीस्पून घी, चुटकीभर हींग, 1/4 टीस्पून कलौंजी
  • अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार

विधि: स्टफिंग के लिए:

  • खसखस को 2 टेबलस्पून पानी में 15 मिनट तक भिगोकर रखें.
  • नॉनस्टिक पैन में जीरा, साबूत लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर भून लें.
  • 1 मिनट बाद आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पीसकर पाउडर बनाएं.
  • फिर मिक्सर में भिगोया हुआ खसखस डालकर पेस्ट बनाएं. नॉनस्टिक पैन में घी गरम करके हींग, कलौंजी और कटा हुआ अदरक डालकर भून लें.
  • खसखस का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतार लें. नमक व पिसा हुआ पाउडर मसाला मिलाएं.
  • कवरिंग के लिए तलने के तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर थोड़ी-सी स्टफिंग करके पूरी बेलें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरी को सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें.

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