सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 1 कप मैदा
- 1/8 कप सूजी
- 1 टेबलस्पून घी
- दूध और चुटकीभर नमक
- आधा कप उबली व मैश की हुई हरी मटर
- थोड़े-से करीपत्ते
- बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया और पुदीना
- 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 2 टीस्पून तेल
- 1 टीस्पून इमली की चटनी
- नमक और शक्कर स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- कवरिंग की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें और 10 मिनट के लिए रख दें.
- स्टफिंग के लिए पैन में तेल गर्म करके हरी मिर्च का पेस्ट, करीपत्ते, हरा धनिया और पुदीना मिलाकर भूनें.
- हरी मटर, नमक, शक्कर और इमली की चटनी मिलाकर आंच से उतार लें.
- ठंडा होने दें. गुंधे हुए मैदे कीलोई लेकर छोटी-छोटी रोटियां बेलें और स्टफिंग भरकर मोदक का आकार दें.
- गरम तेल में क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई कर लें.
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