गुजराती डिश: सुरती दाल (Gujarati...
गुजराती खाने के शौक़ीन हैं, तो चलिए आज ट्राई करते हैं ट्रेडिशनल तरीके से बनी हुई गुजराती सुरती दाल.खाने में टेस्टी इस दाल को आप लंच या डिनर में बना सकते हैं
सामग्री:
- 3/4 कप अरहर दाल
- 2-2 टमाटर और 2 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट
- एक टेबलस्पून गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)
- आधा टीस्पून नींबू का रस
- ढाई कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
तड़के के लिए:
- दो टेबलस्पून तेल
- आधा टीस्पून राई
- चुटकीभर हींग
- दो साबूत और सूखी लाल मिर्च
विधि:
- प्रेशर कुकर में दाल, पानी और टमाटर डालकर 3 से 4 सीटी लगाने तक पकाएं.
- आंच बंद कर दें.
- ढक्कन खोलकर उसमें मूंगफली, हरी मिर्च, करीपत्ते, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, गुड़ और नमक डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं. अ
- गर दाल गाढ़ी हो, तो थोड़ा पानी मिलाकर पतला करके आंच से उतार लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके राई, हींग और लाल मिर्च डालकर भून लें.
- तड़के को दाल में डालें. ऊपर से नींबू का रस डालकर
- हरे धनिए से गार्निश करके रोटी या चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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