सामग्री:
- 3 बैंगन (चौकोर टुकड़ों में कटे हुए)
- आधा गड्डी मेथी
- 3 टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- आधा टेबलस्पून शक्कर
- नमक स्वादानुसार
- कड़ाही में तेल गरम करके बैंगन के टुकड़े डालकर तल लें.
- आंच से उतारकर एक तरफ़ रख दें.
- एक पैन में 3 टेबलस्पून तेल गरम करके जीरे और हरी मिर्च का छौंक लगाएं.
- जीरे के चटकने पर मेथी डालकर ढंककर पकाएं.
- शक्कर और नमक डालकर चलाएं.
- तले हुए बैंगन डालकर 2 मिनट तक और पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
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