हेल्दी फ्लेवर: जिंजर-कैरेट सूप (...

हेल्दी फ्लेवर: जिंजर-कैरेट सूप (Healthy Flavour: Ginger-Carrot Soup)

सर्दियों में गरम-गरम टेस्टी और हेल्दी सूप का मज़ा लेना चाहते हैं तो ट्राई करें ये जिंजर-कैरट सूप (Ginger-Carrot Soup).

Ginger-Carrot Soup

सामग्री:

  • 5 ग्राम गाजर (टुकड़ों में कटी हुई)
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 1 प्याज़ (कटा हुआ)
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कुटा हुआ)
  • 100 ग्राम फ्रेश क्रीम
  • 150 मि.ली. दूध
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • 2 कप पानी
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
    चुटकीभर शक्कर
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स
  • थोड़ा-सा थाइम
  • थोड़े-से पार्सले लीव्स (गार्निशिंग के लिए)

विधि:

  • पैन में आधा टेबलस्पून बटर पिघलाकर गाजर, प्याज़, अजवायन, अदरक (आधा) और पानी डालकर धीमी आंच पर गाजर के नरम होने तक उबाल लें.
  • आंच बंद करके ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें.
  • पैन में बचा हुआ बटर पिघलाएं.
  • बचा हुआ अदरक और लहसुन डालकर भून लें.
  • गाजर की प्यूरी और दूध डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर फ्रेश क्रीम, शक्कर, नमक, थाइम, बेसिल लीव्स और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • पार्सले लीव्स से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें.

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