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हेल्दी फ्लेवर: जिंजर-कैरेट सूप (Healthy Flavour: Ginger-Carrot Soup)

By Poonam Sharma in Veg , Soups , Health Recipes
सर्दियों में गरम-गरम टेस्टी और हेल्दी सूप का मज़ा लेना चाहते हैं तो ट्राई करें ये जिंजर-कैरट सूप (Ginger-Carrot Soup).
सामग्री:
- 5 ग्राम गाजर (टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 टीस्पून अजवायन
- 1 प्याज़ (कटा हुआ)
- अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (कुटा हुआ)
- 100 ग्राम फ्रेश क्रीम
- 150 मि.ली. दूध
- 2 टेबलस्पून बटर
- 2 कप पानी
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
चुटकीभर शक्कर - थोड़े-से बेसिल लीव्स
- थोड़ा-सा थाइम
- थोड़े-से पार्सले लीव्स (गार्निशिंग के लिए)
विधि:
- पैन में आधा टेबलस्पून बटर पिघलाकर गाजर, प्याज़, अजवायन, अदरक (आधा) और पानी डालकर धीमी आंच पर गाजर के नरम होने तक उबाल लें.
- आंच बंद करके ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें.
- पैन में बचा हुआ बटर पिघलाएं.
- बचा हुआ अदरक और लहसुन डालकर भून लें.
- गाजर की प्यूरी और दूध डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- गाढ़ा होने पर फ्रेश क्रीम, शक्कर, नमक, थाइम, बेसिल लीव्स और कालीमिर्च पाउडर मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- पार्सले लीव्स से गार्निश करके गरम-गरम सर्व करें.
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