सामग्री: कवरिंग के लिए:
- 1 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून घी
- 2 टेबलस्पून भुनी हुई सूजी
- चुटकीभर नमक
- 1 कप खोआ (मैश किया हुआ)
- आधा कप शक्कर पाउडर
- 2 टेबलस्पून ठंडई पाउडर
- 10-10 काजू और बादाम (कटे हुए)
- आधा कप सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
- थोड़े-से किशमिश
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- तलने के लिए घी/तेल
- कवरिंग की सारी सामग्री को मिलाएं.
- आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर थोड़ा कड़क मैदा गूंध लें.
- कपड़े से ढंककर 15-20 मिनट तक रखें.
- पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके काजू, किशमिश और बादाम को सुनहरा होने तक तल लें.
- ठंडा होने पर इन नट्स को मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- इसी पैन में सूखा नारियल डालकर 1 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतार लें. फिर मैश किया खोआ डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
- खोआ के ठंडा होने पर ड्रायफ्रूट्स पाउडर, शक्कर पाउडर, भुना नारियल, इलायची पाउडर और ठंडई पाउडर मिलाएं.
- गुंधे हुए मैदा की लोई लेकर पूरी बेलें. चिकनाई लगे मोल्ड में गुझिया रखकर 2 टीस्पून स्टफिंग करें और दबाकर बंद करें, ताकि किनारे अच्छी तरह चिपक जाएं.
- गुझिया को मोल्ड से निकाल लें. कड़ाही में घी गरम करके गुझिया को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
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