लेफ्टओवर रोटी समोसा (leftover Roti Samosa)
सामग्रीः 3 बासी रोटियां/फुलके, 2 कप आलू-मटर की सूखी सब्ज़ी, 1 टेबलस्पून मैदा, तलने के लिए तेल. विधिः समोसे बनाने के लिए: रोटियों को बीच में से अर्द्धवृत्ताकार काट लें. एक भाग को मोड़कर कोन का शेप दें. आलू-मटर की सब्ज़ी भरकर किनारों को मैदा पेस्ट से चिपकाएं. कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को क्रिस्पी होने तक तल लें. हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें. मैदा पेस्ट बनाने के लिए: मैदा में पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं. आलू-मटर की सब्ज़ी बनाने के लिए: पैन में तेल गरम करके जीरा और हींग का छौंक लगाएं. उबले व मैश किए आलू-मटर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भून लें. आंच से उतार लें.
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