सामग्रीः
- 1 कप गुलाब जामुन या जलेबी की बची हुई चाशनी
- 3-4 कप गेहूं का आटा
- 1 टीस्पून तिल
- 1/4 कप मोयन के लिए तेल
- चुटकीभर नमक
- तलने के लिए तेल
- शक्कर आवश्यकतानुसार
- चाशनी ज़्यादा गाढ़ी हो तो शक्कर मिलाने की ज़रूरत नहीं होती.
- गेहूं के आटे में मोयन मिलाएं.
- नमक और तिल मिलाकर चाशनी से आटा गूंध लें.
- ज़रूरत पड़ने पर पानी का छींटा देकर आटा गूंध लें.
- छोटी-छोटी थोड़ी मोटी पूरियां बेलकर कांटे से गोद लें.
- अब मध्यम गर्म तेल में तलें.
- यदि पूरियां बिखर रही हों तो पानी का छींटा देकर आटे को थोड़ा नरम कर लें.
- डालते समय तेज़ आंच रखें, फिर धीमी आंच पर तलें.
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