मिनी दाल पकवान (Mini Dal Pakwan)

मिनी दाल पकवान (Mini Dal Pakwan)

सामग्री

दाल बनाने के लिए

1 कप चना दाल
चुटकीभर हल्दी पाउडर
नमक और नींबू का रस स्वादानुसार
1 टेबलस्पून घी
आधा-आधा टीस्पून जीरा, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
2-3 हरी मिर्च
5 कलियां लहसुन की
आधा प्याज़ (कटा हुआ)

पूरी बनाने के लिए

1 कप मैदा
आधा टीस्पून अजवायन
चुटकीभर नमक
1 टेबलस्पून घी
1/4 कप दूध
पानी आवश्यकतानुसार
तलने के लिए तेल

अन्य सामग्री
मीठी चटनी
हरी चटनी
आधा प्याज़
नमक और चाट मसाला स्वादानुसार
हरा धनिया (कटा हुआ)
बारीक़ सेव

विधि
दाल बनाने के लिए
प्रेशर कुकर में चना दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 3/4 कप पानी डालकर 2 सीटी आने तक पका लें.
ध्यान रहे, दाल को नरम होने तक पकाएं, गलाना नहीं है.
पैन में घी गरम करके जीरा, लहसुन, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर भून लें.
सारे पाउडर मसाले, नमक, पकी हुई चना दाल और नींबू का रस डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
आंच बंद कर दें.

पूरी बनाने के लिए
तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर कड़क आटा गूंध लें.
छोटी-छोटी लोई लेकर बेलें.
कांटे से गोद लें.
गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

सर्विंग
प्लेट में पूरी को रखें.
पकी हुई दाल, मीठी चटनी और हरी चटनी डालें.
नमक, चाट मसाला, हरा धनिया और बारीक़ सेव बुरककर सर्व करें.

 

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