सामग्री:
- आधा-आधा कप बेसन और सूजी
- आधा-आधा टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, अजवायन और कसूरी मेथी
- १ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- २ हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- चुटकीभर हींग
- आधा प्याज़ (कटा हुआ)
- थोड़े -से करीपत्ते
- थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- १ नींबू का रस
- तलने के लिए तेल
- बाउल में बेसन, सूजी, हल्दी, नमक और आधा कप पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- कड़ाही में २ टेबलस्पून तेल गर्म करके अजवायन, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
- बेसन-सूजी का घोल डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
- मिश्रण के एकसार होने पर आंच से उतार लें. ठंडा होने पर प्याज़, करी पत्ते, कसूरी मेथी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, हरी मिर्च और नींबू का रस मिलाकर गूंध लें.
- चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर कटलेट का शेप दें.
- कड़ाही में तेल गर्म करके इन कटलेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ सर्व करें.
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