मूंगदाल हलवा - Moong Dal Halwa
सामग्री: 250 ग्राम पीली मूंगदाल, 125 ग्राम बादाम, 350-350 ग्राम शक्कर और खोआ (मैश किया हुआ), 300 ग्राम देसी घी, 2 टीस्पून इलायची पाउडर, 1 टीस्पून केसर (1 टेबलस्पून पानी में घोला हुआ), थोड़े-से बादाम-पिस्ता (कटे हुए). विधि: मूंगदाल को 2-3 घंटे तक भिगोकर पानी निथार लें. दाल में बिना पानी मिलाए मिक्सर में पीस लें. एक पैन में शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें. केसर का घोल मिलाकर आंच से उतार लें. 5-6 साबूत बादाम को अलग रखकर बाकी के बादाम को 6-7 घंटे तक भिगोकर छिलका निकाल लें और मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें. एक कड़ाही में घी गरम करके दाल का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. बादाम का पेस्ट डालकर थोड़ी देर और भून लें. खोआ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. चाशनी डालकर पानी सूखने तक भूनें. बादाम-पिस्ता और इलायची पाउडर बुरककर सर्व करें.
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