सामग्री:
- आधा कप साबूदाना (भिगोया हुआ)
- 1/4 कप राजगिरा का आटा
- 2 टेबलस्पून कुट्टू का आटा
- 2 टेबलस्पून दही
- सेंधा नमक स्वादानुसार
- सेंकने के लिए तेल
- 3 आलू (उबले व मैश किए हुए)
- थोड़े-से करीपत्ते, आधा टीस्पून जीरा, सेंधा नमक स्वादानुसार
- 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 टेबलस्पून तेल
- एक मिक्सर में भिगोया हुआ साबूदाना और दही डालकर पीस लें.
- इस घोल में राजगिरे का आटा, कुट्टू का आटा और नमक डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
- पैन में तेल गरम करके जीरा और करीपत्ते का छौंक लगाएं.
- बची हुई सारी सामग्री डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतार लें.
- डोला बनाने के लिए नॉनस्टिक पैन में थोड़ा-सा तेल लगाकर 1 टेबलस्पून साबूदाने का घोल फैलाएं.
- धीमी आंच पर सेंक लें.
- आलू की सब्ज़ी बीच में रखकर फोल्ड करें.
- दोनों तरफ़ से क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
- मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें.
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