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नॉनवेज स्पेशल: मच्छी हैदराबादी (Non Veg Special: Machchi Hyderabadi)

हैदराबादी नॉनवेज खाने में जितना लाजबाव होता है, बनाने में भी उतना आसान है. तो फिर क्यों न इस वीकेंड पर मच्छी हैदराबादी (Machchi Hyderabadi) बनाया जाए. इसे आप लंच या डिनर में रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकती हैं.

Machchi Hyderabadi

photo courtesy: https://www.bbc.co.uk/food/recipes/fish_curry_09718
सामग्रीः

  • 500 ग्राम रोहू/पॉम्फ्रेट (मछली) टुकड़ों में कटी हुई
  • 1 प्याज़ का पेस्ट
  • 10 लहसुन की कलियों का पेस्ट
  • अदरक के 1 बड़े टुकड़े का पेस्ट
  • 10-10 काजू और बादाम
  • 2 टेबलस्पून खसखस
  • 1-1 टेबलस्पून तिल, जीरा और मूंगफली (भुनी व छिली हुई)
  • 1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टेबलस्पून इमली का पल्प, तलने के लिए तेल, 2 टेबलस्पून सिरका,
    नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • हल्दी पाउडर में सिरका मिलाकर मछली को मेरिनेट करके 1 घंटे तक रखें. तिल, खसखस, मूंगफली, जीरा, काजू-बादाम को 3-4 घंटे भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर पीस लें.
  • तेज आंच पर कड़ाही में तेल गरम करके मेरिनेटेड मछली को सुनहरा होने तक तलें और एक तरफ़ रखें.
  • बचे हुए तेल में लहसुन-अदरक का पेस्ट और प्याज़ का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काजू-बादाम वाला पेस्ट डालकर भूनें.
  • इमली का पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. तली हुई मछली डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया बुरककर चावल या रोटी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
  • नोट: मछली को तेज़ आंच पर ही तलना है.

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Machchi Hyderabadi (मच्छी हैदराबादी)
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