सामग्री:
कोफ्ते बनाने के लिए:
- 1 लौकी (कद्दूकस करके पानी निचोड़ी हुई)
- आधा कप पनीर (मैश किया हुआ)
- 6 टेबलस्पून बेसन
- 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 1 अदरक का टुकड़ा
- 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- तलने के लिए तेल
- नमक स्वादानुसार
- 4 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- 7 टमाटर (कद्दूकस किए हुए)
- 2 टमाटर की प्यूरी, 2 कप पानी
- 1 बड़ा अदरक का टुकड़ा (कुटा हुआ)
- 3 टीस्पून धनिया पाउडर,
- आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और जीरा
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया
- 2 टीस्पून फ्रेश क्रीम या दही
- 3 इलायची
- 1 टुकड़ा दालचीनी
- 4 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके कोफ्ते डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
- एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके प्याज़ और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- आंच से उतारकर ब्लेंडर में पीस लें.
- एक अन्य पैन में बचा हुआ तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
- हल्दी पाउडर, इलायची, दालचीनी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लें.
- टोमैटो प्यूरी, कद्दूकस किए हुए टमाटर, प्याज़-अदरक का पेस्ट और थोड़ा-सा पानी डालकर उबालें.
- फ्रेश क्रीम/दही और नमक डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.
- कोफ्ते मिलाकर हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
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