सामग्रीः
- 250 ग्राम आलू (उबले और मैश किए हुए)
- 150 ग्राम हरी मटर (उबली और मैश की हुई)
- 2 प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)
- 2 टमाटर (बारीक़ कटे हुए)
- 1 शिमला मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
- 3-4 कली लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून पावभाजी मसाला
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून बटर
- नमक स्वादानुसार
- आधा कप मैदा
- आधा कप गेहूं का आटा
- 1/4 कप सूजी, 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- पावभाजी बनाने के लिए कड़ाही में तेल और बटर मिक्स करके गरम करें.
- अब इसमें प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- थोड़ी देर बाद लहसुन का पेस्ट मिलाएं और चलाते रहें.
- अब टमाटर और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- नमक, पावभाजी मसाला, आलू, हरी मटर और थोड़ा-सा पानी डालकर पकाएं.
- पावभाजी तैयार है.
- कोन की सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
- अब इस आटे की लोई बनाकर रोटी बेलें.
- कोन के मोल्ड में तेल लगाकर रोटी को रखें.
- अब एक कड़ाही में तेल गरम करके कोन को तल लें.
- ठंडा होने के बाद मोल्ड से कोन को निकालें और उसमें पावभाजी भरकर ऊपर से कटे हुए प्याज़ और टमाटर से गार्निश करके सर्व करें.
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