सामग्री: कवरिंग के लिए:
- एक कप मैदा
- नमक
- 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
- तलने के लिए तेल
- 1 टेबलस्पून मैदा
- 2-2 टेबलस्पून बटर और कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 1 कप दूध
- आधा-आधा कप उबले हुए कॉर्न और लाल-पीली-हरी शिमला
- तलने के लिए तेल
- नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
- मैदा, नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें. 15 मिनट तक ढंककर रखें.
- पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर खुश्बू आने तक भून लें.
- धीरे-धीरे दूध डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
- कॉर्न, तीनों शिमला मिर्च, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- चीज़ डालकर 1 मिनट पकाकर आंच से उतार लें.
- गुंधे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी बेल लें.
- बीच में से दो भागों में काट लें. एक भाग को कोन की तरह मोड़कर फीलिंग रखें.
- किनारों को पानी से चिपकाएं. सारे समोसे इसी तरह से बना लें.
- कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
- गरम-गरम समोसे सर्व करें.
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