सामग्री:
- 100 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 3 हरी मिर्च, 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी, 10-12 काजू का पेस्ट (30 मिनट तक पानी में भिगोए हुए)
- 1 टीस्पून दही
- 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
- अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा
- 16 कलियां लहसुन की (8 पेस्ट के लिए+8 छौंक के लिए)
- 1-1 टीस्पून तेल, बटर और गरम मसाला पाउडर
- थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- मिक्सर में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और थोड़ा-सा पानी मिलाकर पीस लें.
- बाउल में अदरक-लहसुन-हरीमिर्च का पेस्ट, दही, फ्रेश क्रीम, गरम मसाला पाउडर, नमक और काजू का पेस्ट मिलाएं.
- इस पेस्ट में पनीर क्यूब्स को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें.
- पैन में तेल गरम करके मेरिनेटेड पनीर और बचा हुआ मिक्स्चर डालकर भून लें.
- ध्यान रहे, पनीर क्यूब्स को तेज़ी से नहीं हिलाना है, नहीं तो क्यूब्स टूट जाएंगे.
- कसूरी मेथी और आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
- पैन में बटर पिघलाकर कुटे हुए लहसुन का छौंक लगाएं.
- सुनहरा होने पर पनीर ग्रेवी में मिलाएं.
- हरे धनिया से सजाकर गार्लिक नान के साथ सर्व करें.
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