सामग्रीः नूडल्स के लिए:
- 1 कप नूडल्स उबला हुआ
- लहसुन की 2 कलियों का पेस्ट, 1-1 प्याज़, शिमला मिर्च और गाजर, 1 कप पत्तागोभी कटी हुई (चारों बारीक़ कटे हुए),
- 2 टीस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून विनेगर
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून तेल
- 2 कप मैदा
- 1 कप आटा
- 2 टेबलस्पून तेल]1 टीस्पून अजवायन
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- कवरिंग की सभी सामग्री को मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूंध लें और 15-20 मिनट तक ढंककर रख दें.
- नूडल्स स्टफिंग बनाने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करके लहसुन और प्याज़ डालकर भूनें. शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालकर तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें.
- नूडल्स, नमक, सोया सॉस और विनेगर मिलाकर दो मिनट और भूनें.
- अब गूंधे हुए मैदे से लोई लेकर बेलें.
- इसमें स्टफिंग करके समोसे का शेप दें.
- गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.
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